私たちについて｜菓子うつろひ

私たちについて

初めましての方も、何度もお会いしている方も。
私たちと繋がり合うすべての皆様のお陰で、
今でも一歩づつ歩み続けられています。
日々の感謝の気持ちが、私たちの何よりもの原動力です。
この先も、移ろいゆく私達を、
どうぞよろしくお願い致します。

プロフィール

阿部　巧

愛知県名古屋市出身。農学部時代を北海道で過ごし、有機農業の面白さに触れるうち、食材と食事をつなぐ“料理“への興味も高まっていく。気づけば流れるように料理の道へ。フレンチを専攻としながらも、より食材の可能性を引き出せるヴィーガン料理に魅了され、都内のマクロビレストランにて経験を積む。自ら育てた野菜やハーブを使用したレストランを営む夢を叶えるため、千葉にて農家研修を積んだのち、2024年春、千葉県東金市にて就農。調理師・ワインソムリエ。小作農。
好きなことは、食べること。(すごく食べます)

阿部　ひかる

千葉県東金市出身。学生時代に栄養学を専攻。大学在学中は、学業の傍ら、離島での生活や援農に勤しみ、自然と共に過ごす生き方に豊かさの本質を覚えるようになる。
卒業後は、鎌倉のオーガニックカフェにてマネージャーを経験。ヴィーガン料理やマクロビオティック料理を中心に、食と向き合う日々を過ごすと同時に、飲食店経営の奥深さを学ぶ。
常に考えるのは、食が与える社会的なインパクトの大きさと、環境のこと、地球のこと。
ただ、「食べる」だけでなく、そこにある背景を通して、「それぞれの在り方」を大切にしたくなる、そんなファームレストランを営むのが夢。管理栄養士。
好きなことは、文章を書くこと、本を読むこと

連携先について

Study Base 様

同じ店舗の中で、カフェ・学習塾・フリースクールを共に運営しております。
代表のひかぴーとは同じ高校の出身で、１つ違いの先輩後輩関係であり、名前が一緒。いろんなご縁から2024年に再会し、今に至ります。

夏休みに開催しているサマースクールでは、給食を提供。
「食育」の観点から、子どもたちへのサポートをしております。